Dépts : 25,39,70,90

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3e biennale de Réseau Entreprendre

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Les lauréats

Philippe SCHAULI

SIDERIS

Activité: Préparation et portage de plats préparés
Adresse: 6 rue du Moulin
70120 COMBEAUFONTAINE
Tél.: 06 33 22 45 92
Email: schauli.philippe@orange.fr
Prêt d'honneur: 30 000 euros
Accompagnateur: Gérard LEINTZINGER

Informations complémentaires sur le lauréat :

Philippe SCHAULI, 43 ans, est père de 5 enfants. Il a une formation de CAP Pâtissier – Cuisinier – Brevet compagnon pâtissier. Sa carrière s’est exercée essentiellement dans les métiers de bouche, où il a accédé rapidement à des postes de responsabilité : Chef de cuisine – concepteur d’une cuisine centrale desservent 4 restaurants, puis manager dans l’hôtelière de luxe et enfin directeur de groupes industriels de restauration.

Informations complémentaires sur l'entreprise :

Après une analyse marketing des attentes non satisfaites du marché, Philippe SCHAULI a développé un concept nouveau de fabrication de plats préparés : l’innovation dans le choix « adaptable du menu » aux personnes dépendantes en tenant compte de la diététique et des prescriptions médicales. Le projet est aussi innovant par l’utilisation d’un packaging écologique « poly pro » supportant une température de 120 °, recyclable 20 fois – (destruction pour réutilisation recyclable vendu aux industriels concernés). De plus le type de boitage retenu optimise la productivité dans la préparation des plateaux et l’entreposage dans les réfrigérateurs domestiques.

L’entreprise ambitionne de réaliser un Chiffre d’affaire de 2 100 000 € d’ici 2 ans et de recruter 21 personnes.

Le projet industriel a consisté à la construction d’une usine neuve dont l’investissement s’élève à 1 millions €. L’usine est située à Combeaufontaine (Haute Saône)